Кабардино-БалкарияВ Нальчике вышла книга «Лечебные блюда и напитки черкесской (адыгской) кухни»

Понедельник, 4 августа 2014 г.
Рубрика: Новости
Просмотров: 22708
Подписаться на комментарии по RSS
Метки: Кабардино-Балкария

Кулинар Борис Кубатиев


Кулинар Борис Кубатиев (Нальчик) написал книгу «Лечебные блюда и напитки черкесской (адыгской) кухни», материалы для которой он собирал 50 лет. 

 

В кулинарную книгу Бориса Кубатиева вошло более 850 рецептов адыгской кухни, причем большую часть из них читатели увидят впервые. 

 

Выходу книги «Лечебные блюда и напитки черкесской (адыгской) кухни» предшествовало полвека увлеченной работы. За это время Кубатиев побывал, кажется, во всех селах, городах и аулах, где живут мастера кулинарного искусства адыгов и, общаясь с ними, по крупицам собирал книгу своей жизни. В общем, из кулинара превратился в серьезного историка и этнографа.

Кулинарная книга Бориса Кубатиева

 

Помимо рецептов, в книгу о черкесской кухне вошли народные приметы, поговорки, особенности национального этикета, заметки иностранных путешественников, писавших об адыгах в разное время. А также – полезные сведения об основах рационального питания и о роли, которую играет пища в жизнедеятельности человеческого организма.

 

 Анна Апшева

Фонд черкесской культуры «Адыги» им. Ю.Х. Калмыкова



сегодня
11 июля 2025 года
 
В этот день
ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ НАРОДОНАСЕЛЕНИЯ
1886 г. – заключено Хунчунское соглашение об установлении границы между Россией и Китаем в районе озера Хасан.
1958 г. – ансамбль танца «Кабардинка» прибыл в Улан-Батор для участия в торжествах, посвященных 37-й годовщине Монгольской народной революции.
Родились
1932 г. – Майя Керефова, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки КБР.
1948 г. – Алим Кунижев, солист оперетты, заслуженный артист КБР.
Все новости
Набор в школу/ансамбль кавказского танца…
Дорогие друзья! До концерта "Выпусник…
Дорогие друзья! Рады сообщить вам,…
Дорогие участники второго стипендиального конкурса…
Афиша
- Не смейся над тем, кто падает первым
Вход для зарегистрированных пользователей
Забыли пароль?
вход
Регистрация