ЧЕРКЕССТАН В "КНИГЕ ПУТЕШЕСТВИЙ"

"Одним словом, у черкесского народа множество странных обычаев. Народ всего Черкесстана имеет такие поведение, манеры, занятия, прибыли, еду и напитки, как описано [выше]. Благодаря всевышнему Аллаху, какие бы события или обычаи ни были замечены [нами], они описаны".

Знаменитый османский путешественник, сын придворного ювелира и его жены, родом из Абхазии, Эвлия Челеби не солгал. Превосходно для своего XVII века образованный Эвлия Челеби, некоторое время состоял чтецом Корана в мечети Айя-София.

Дядя по матери, впоследствии великий визирь, похлопотал и Челеби взяли ко двору в свиту султана, где он изучал историю, искусства и каллиграфию. Потом Эвлия Челеби  попробовал сделать военную карьеру, но и она не увлекла. Зато, как магнитом, тянули путешествия – и почти 50 лет жизни Челеби провел в странствиях по миру.

Где он только не побывал! То в качестве участника военного похода, то по официальному поручению султана, то, как путешественник без особой цели Эвлия Челеби объехал Малую Азию Сирию, Палестину, Месопотамию, Аравийский полуостров, Египет, Судан и Абиссинию.

Не раз он бывал и на Балканах, составив подробное описание Болгарии, Сербии, Хорватии, Далмации, Боснии, Албании и других областей.

География его странствий кружит голову: он был участником ряда походов в Венгрию, ездил в Польшу и Австрию, неоднократно проезжал по северному побережью Черного моря,  бывал на Днестре, Днепре, Дону, Волге и  на реке Урал.

Эвлия Челеби прошел весь Северный Кавказ от Анапы до Дербента, исколесил Закавказье – армянские, грузинские и азербайджанские земли.

Итоги этих странствий собраны в 10-томном труде  "Сейахатнаме" или "Книге путешествий". Нам особенно интересны его впечатления о Черкесстане – так Челеби назвал земли черкесов.

Об удивительном внешнем виде черкесского народа…

Все [черкесы] носят черные ермолки из ворсистого фетра. Надев черное узкое платье из тонкой [материи], вытканное, как плащ, из сученой шерсти черного барана, подпоясывают его кушаком. Ничего другого они на себя не надевают. Старики в зимние дни носят шубы из меха ягнят. Все одежды легкие и короткие, до колен. Большая часть из них кальсон не носит, а надевают чакшир из тонкой ткани. На ноги надевают чарыки с прошитым низом, которые не отличаются от тех, что носят в других краях. Кушаки, также вязанные из бараньей шерсти, похожи на шелковые. Мирзы носят месты, сшитые из особого красного сафьяна. Они носят такие тесные и узкие красные месты, что с трудом стаскивают их с ног. Прочие же — бедняки — в зимние дни ходят, повязав на шее поверх одежды за концы накидку из черной и белой шерстяной ткани.

Эта одежда не имеет ни рукавов, ни разрезов [для рук и головы], ни воротника и представляет собою [кусок] толстой ткани, ворсистой с одной стороны. В битвах они держали эту ткань перед собой. Если бы Афрасиаб, Рустем и Сиаб  вступили [с ними] в бой, они не смогли бы устоять перед черкесами, эта накидка была словно щит. Действительно, эту ткань не пробивали стрелы и не рассекали мечи. Иногда [перед] битвой эту ткань мочат и набрасывают либо на спину, либо на грудь, либо, по потребности, на правое или левое плечо.

 Эвлия Челеби во время путешествия по Кавказу. Картина неизвестного художника

Они вступают в бой как бешеные медведи.

Воины были обязаны иметь по одной чистокровной лошади, щит, лук со стрелами, меч, копье. Острия их мечей похожи на острия четырехгранных и трехгранных копий. Вначале они останавливают врага мечами, потом мечами же рубят. Их пешие воины все имеют ружья и стреляют свинцовыми пулями [так метко, что попадут] в глаз блохе. Они сами изготовляют черный порох. Некоторые беи возят ружья на лошадях, а копий не носят. В этой стране особенно любят серых в яблоках и черных коней. Оздемир-оглу Осман-паша сказал о них: «Кони их породистые» — и обменял пять пленников-черкесов на лошадь.

Так как вода и воздух здешних мест хороших свойств, то очень много достойных любви и застенчивых красавиц.

Они умрут ради горчичного зерна гостя. Каждого кунака они кормят, поят, предоставляют ему ночлег, ведут в деревню. Если мы давали им быка, лук, стрелу, носовой платок, иголку, нитку, кусочек шелка, то, что бы ни попадало им в руки, они всем [оставались] довольны. Дети, мужчины и женщины, с открытым лицом и глазами, не надоедая тебе, оказывают услуги. В этой стране девицы ищут у тебя в голове и прислуживают, постилая постель.

Похвала черкесской пище. Все едят вареную пасте из проса, то есть просяную, чуть сваренную кашу, которую руками скатывают в шарики и едят их совсем горячими, погружая в сазбаль. Этот сазбаль есть своего рода пиши. Вылив его в особого рода ореховую ступку, смешав с горчицей и солью, кладут в миски и, полив ореховым маслом, посыпают красным перцем франков. В этот же сазбаль кладут красное ореховое масло и жирный сыр. Пасте едят, погружая в сазбаль. Головы, рога, копыта, печень, желудки, ножки, почки и почечный жир жирных баранов и ягнят моют в семи чистых водах и того барана целиком готовят в печи-тандыре и подают на обед.

Готовят его в печи так, что он становится похожим [по вкусу] на косулю. В горах таким же образом готовят косуль, быков и прочую охотничью добычу. В горах едят кебаб из гусей, уток, птиц, называемых куропатками, фазанами и черными дроздами.

 Эвлия Челеби (неиз. автора) и страница из прославившей его "Сейахатнаме" или "Книги путешествий"

Восхваление черкесских напитков. Все [население] пьет кумыс из кобыльего молока, талкан, айран, курт-айран, острую бузу, крепкую бузу, бузу на меду — крепкую и разбавленную; воды большинство людей пьет мало.

Все дома покрыты тростником и камышом, огорожены плетнями, имеют по две двери. [Жители] спят, поместив у головы коней, а возле себя — оружие. В зимние дни в домах жгут крупные дубовые дрова. Все мужчины с семьей располагаются возле огня. У них есть дома, жаркие как баня. На постелях бедняков постлана [сухая] трава. Подушки сделаны из бараньих шкур. Дома, которые принадлежат мирзам, в этой стране украшены чистыми циновками, войлоками и ткаными коврами.

<<< Эвлия Челеби. Картина неизв. автора

А для приезжих дома особые. В домах для приезжих один-два черкеса не спят и охраняют гостей от воров. Странник считается другом. Но есть и плохие обычаи. Столетние люди все бреют бороды. Если появляются бородатые люди, то цирюльник, приходящий раз в неделю, подрезает отросшие бороды. Головы бреют ото лба через середину головы до затылка, а волосы спускают по обеим сторонам над ушами. Некоторые бедняки после еды вытирают жирные руки о волосы. А знатные люди рук не моют, вытирают их о место, где сидят.

Обычаи черкесского народа. Прежде чем приступить к еде, выставляют деревянные столы и зажигают восковую свечу. Каждый, поклонившись восковой свече, произносит один раз: «Дану, дану мамелук!», потом приступают к еде. После еды, также обратившись к свече, убирают стол.

Об одежде черкесских женщин. Все женщины носят белые шапки из белого фетра. Но волосы выпускают, как и женщины других стран. Руки красят хной, глаза сурьмой не подводят. Женщины знатных лиц носят теплые, узкие, стесняющие [движения] кафтаны из хлопчатой ткани всех цветов.

Автор текста: Адам Дымов.

Иллюстрации: Kusulular cundem, yenisafak.com.tr/galeri.uludagsozluk.com/ canakkaleturizm.gov.tr